SERVIMOS CAFÉ + CAFÉ ANZOÁTEGUI

Esta fotografía es de Annie Moss, tomada, si mal no recuerdo, en El Salvador, justo antes de venir a Venezuela.

¿Y QUÉ ES UN ESPRESSO?

1.- Granos finamente molidos.

2.- 7 grs. (aprox.) de café molido prensados firmemente en el filtro (entre 10 y 20 kgs.).

3.- Extracción entre 20 y 25 segs.

4.- Para una bebida de 25 a 30 mls. con una crema marrón claro de unos 2 mm. en la parte superior.

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